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オズベルトの砦

パン職人の日常  2018/06/30(土)休日出勤?



大事な契約書類をしくじっていたので(本当にアホだな)休日にお邪魔した。
仕事ではないので気が楽だ、いつもの職場も変わった風景に感じる・・・

事務所でチーフィングの邪魔をしないように契約書類を書き直す・・
例の女上司が入ってくる、チーフィングがかなり頼りにしている感じだ、チーフィングがこの女に(怒られるぞ)近くの有名な店で高いアイスを買ってこようとした・・・俺は耳を疑った
「ガリガリ君でいいですよ」


人格者かよ


俺なら遠慮しねーぞ?チーフィングの財布を慮ったのか?


仕事できる上に・・人格者かよ
!!
趙雲子龍かよ!!!
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パン職人の日常  2018/06/29(木)休日にまとめて2



2連続完全ソロオーブン・・どうしてもフランスでもたついてしまう・・「笑い事じゃねーぞ」とチーフィングに怒られる・・・プレッシャーでゲロ吐きそうだがやるしかない、できるようになったところはとにかくすばやく丁寧に処理していく・・とにかく前向きにやりきる・・・


最後に明日の仕込みをやっている間に、オーブンの細かい片付け作業を終わらせてくれたチーフィングがフランスだけマンツーマンでプレイングさせてくれた。

フランスだけに集中すればクープが若干まだアレだがそれでも、綺麗にできて嬉しい。
これをピークタイムに普通にやりきれるようになることが当面の目標だ。


連休に入る、疲れた・・記録は休日にまとめてしよう・・というか日記面倒くさいなこれ、もうやめたい(笑)

パン職人の日常  2018/06/28(木)休日にまとめて



チーフ以外で、すべてのポジションをこなせる例の女とオーブンができる、先輩が休みで、完全なソロオーブン独り立ちである、さすがのチーフィングも仕込みで奥にこもるので「フルーツ切ってろ」が発動されない・・・つまりゲロ吐きそうだったが、こうして日記をかけているということはなんとか無事帰還できた。


明日も同じ環境だ・・疲れたもう粥うまの兆候がすごい・・日記は明日まとめたやろう、寝よう


パン職人の日常  2018/06/26(火)



クープがやっぱりむずい・・「フルーツ切ってろ」な日でした。



フルーツ切ってろ【お店に出すフランスパンなくなるだろ、学校じゃねーんだよ!!フレンチトーストやラスク用にフランスパンとかフルーツ隅っこで切ってろ】